魚を食べると、脳は大気汚染から守られる？！

「魚が大気汚染から脳を守ってくれる？」というタイトルの研究が、オンライン医学ジャーナルの「American Academy of Neurology」（2020年7月15日付）に掲載された。大気汚染物質は、肺だけではな…

アメリカで女性に大人気！体が喜ぶ『コンブチャビール』

この数年、アメリカで爆発的に売れているコンブチャビール『HARD KOMBUCHA』。コンブチャは、お茶に砂糖を混ぜて紅茶キノコを加えて発酵させた飲み物だが、コンブチャビールは、発酵の第一段階が終わった後、菌や砂糖などを…

3月末にニューヨークがロックダウンして、満ち溢れているエネルギーが一気に消滅。私もさすがに神経質になってしまいました。コロナ生活にも慣れていきましたが、なぜか自分の心が閉ざされていく感覚が出てきて、これはまずい・・・と…

美食の国フランスから、食を楽しむ注目の一品がやってきた！それは、ナイフ界のロールス・ロイスと称されるブランドForge de Laguiole（フォルジュ・ド・ライヨール）の折りたたみナイフ。フォルジュ・ド・ライヨールは…

アメリカではコンブチャ『KOMBUCHA』が大人気。日本の昆布茶ではありませんよ！コンブチャとは、日本でも昭和50年頃に健康志向の高い人の間でブームになった「紅茶キノコ」のことで、緑茶 or 紅茶に砂糖を混ぜて発酵させた…

体力回復時に特に食べたい鶏肉レシピ鶏肉とマッシュルームのソテー＆ネギソース＜材料２〜３人分＞・鶏モモ肉（胸肉の場合は焼き用の油を多めで）500g・たまり醤油*　大さじ1・オリーブオイル　大さじ1（マリネ用）＋大さじ…

日本の近年のサウナブーム、著しいですね。サウナーのみなさん、本場フィンランドのサウナの洗礼は受けましたか？小学生時代からのサウナーであり、フィンランド大使館公認サウナアンバサダーである筆者ですが、昨年、初めてフィンランド…

脳へ栄養を与える簡単レシピニシンの酢漬けとアボカドディップ＜材料2人分＞・ニシンの酢漬け　60g・ライ麦クラッカー　4〜6枚（写真のクラッカーは10cm X 4cm）・ミニトマト　6個・黒胡椒　お好みの量〜アボカ…

簡単に作れて、おつまみにもなるいんげんレシピいんげんとアンチョビ炒め＜材料2人分＞・ニンニク　1片・いんげん　150g・アンチョビ缶詰　1缶・オリーブオイル　大さじ1・塩胡椒・たまり醤油*　大さじ1〜1.5・白ワイン…

パワフル野菜「芽キャベツ」の抗酸化作用バツグンレシピ芽キャベツのレモン醤油ソテー＜材料2人分＞・芽キャベツ　10〜12個・にんにく　1片・オリーブオイル　大さじ3・塩こしょう　　少々・水　1/2〜1カップ・レモン醤油…